紅酒渣子是好是壞?
紅酒有渣子不能判斷是不是好的紅酒，但是有渣子的紅酒不一定是紅酒變質了，紅酒的沉淀可能是過濾不徹底，也有可能是酒石酸結晶，是紅酒成熟的標志，兩種情況的紅酒渣子都是無害的。 葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒瓶底為什么是向內凹陷的，就是為了沉淀這些雜質。
紅酒渣子有些是酒石酸，有些是老年分酒的酒渣。這些都是不影響飲用的。而且有些是酒莊故意不全部過濾，以保留紅酒原有風味的。但是，如果很年輕又不貴的紅酒，有很多酒渣，這個是不正常的，最好不要飲用了。
紅酒放了5年有沉淀物還能不能喝?
干紅酒有了沉淀物能喝。陳年的紅酒，因為色素與單寧結合而產生沉淀，是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。這種沉淀物主要是在陳年過程中，丹寧與色素結合產生的，完全不必擔心有何不妥，有時反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于較低的溫度下結晶的結果。這類結晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度回升而溶解，因此很容易保留下來。在顯微鏡下更顯色彩斑斕。擴展資料貯藏葡萄酒注意事項： 1，瓶裝葡萄酒應放在穩(wěn)定、干燥、黑暗、陰涼的地方保存，可以防止酒中的氧化酶失活，進而避免了鐵離子氧化沉淀。另外，還可以避免酒中對人體具有降血脂、抗血栓和預防冠心病等作用的白藜蘆醇減少。 2，若瓶口已打開，則應用軟木塞封裝，并且保持軟木塞的濕潤，防止空氣中的雜菌污染而造成酒的渾濁或變質。 3，對于已開啟的瓶裝葡萄酒要密封完全，盡量隔絕空氣或者在酒中放入少量的維生素C片，防止空氣中的氧氣與酒中的化合物發(fā)生反應而產生絮狀物，同時避免氧氣與酚類物質反應而使酒變?yōu)楹稚?/p>
對于老酒是否可以喝要看，聞，嘗三步解決。 一看，老酒顏色變淺，雖然有沉淀，但是酒液一定要清澈不能渾濁才是可以喝的； 二聞，就如果變質了，味道就不是酒味了。有可能是醋味，爛菜葉味，甚至是酸敗的味道。如果還是酒味就可以進行下一步； 三嘗，老酒肯定是要有沉淀的，在倒出來時最好用一個手電筒照在瓶頸上，慢慢倒出，一旦發(fā)現(xiàn)有沉淀物在瓶頸出現(xiàn)就停止，這樣沉淀物會留在瓶內。到一小杯底的量就可以品嘗一下，如果還有酒味，那么，就是正常的，如果味道不對，就沒有辦法喝了。
紅酒里有沉淀好不好?
可以的。紅酒中的沉淀物主要有：酒石酸、丹寧、色素或果皮等。 1.陳年的紅酒中有沉淀，是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征。這種沉淀一般呈顆粒狀或鐵銹狀，主要是在陳年過程中，丹寧與色素結合產生的。 2.在酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結晶的結果。這類結晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度的回升而溶解，因此很容易保留下來，在顯微鏡下更顯色彩斑斕。 3.在釀造過程中，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售。一般來說，酒廠都會進行低溫冷凍，讓這些酸先進行結晶，然后一次性過濾出來。但有的酒莊為保持原有風味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。拓展知識如何處理酒中的沉淀1.在開瓶前，將酒瓶直立放在陰涼處，讓沉淀緩慢沉至瓶底。這個過程需要等待幾個小時的時間，老酒最好提前一天就豎起來。如果不確定一瓶酒有沒有沉淀，可以用燈照瓶底，憑借光源可以看到沉淀。2.開瓶前后都不要晃蕩酒瓶，防止沉淀因此漂浮起來。開瓶后將酒緩緩倒入醒酒器，沒有醒酒器也可以用干凈的細口容器代替。由于少量沉淀都在瓶底，緩慢傾倒的時候，大部分酒液都是澄澈的。3.觀看酒標時不要動作太大，避免震蕩沉淀。另外，如果在餐廳吃飯，專業(yè)的侍酒師會將酒瓶里最后沉淀很多的酒液留在瓶里不倒給你，這是為了保證你的用餐體驗。
正常 酒石酸晶體是紅葡萄酒成熟的標志 紅葡萄酒沉淀物主要由單寧和因陳年而凝集的色素組成。在一定的條件下沉淀，是紅酒更純凈，結構更加穩(wěn)定，口感更加柔順，所以有沉淀物是葡萄酒生長的必要過程。雖說沉淀物對人體無害，但是會影響口感。
我家的紅酒沒有開瓶，放的時間挺長了，打開后發(fā)現(xiàn)有了不少，還能喝嗎?
沒事的，只要沒有變色就行的，根據(jù)統(tǒng)計，很多家庭都有這樣的情況，你把它不要開，搖搖再放個二天左右就可以飲用 了
干紅沉淀物多好還是少好?
1、紅酒有輕微沉淀是正?，F(xiàn)象，只要不是很多都是正常的。這無法判斷是不是好酒。 2、紅酒倒酒時需要動作盡量輕，慢慢傾斜。而且紅酒瓶底最后5CM一般是不會喝的，就是為了防止喝道沉淀物。沉淀的原因有很多，比如裝瓶時帶進的碎屑，酒瓶塞剝落，長時間不當放置產生化學物理反應等。稍微好一點的紅酒瓶底都有個凸起設計，就是為了防止瓶底的沉淀被一起水流帶起一起倒入杯子中的。具體是不是假酒，這個就不好說了，需要拿酒瓶看過才能作出判斷。
干紅沉淀物少了好 干紅中的沉淀物屬于酒石酸晶體，是葡萄酒中的一些酒石酸和單寧等一些不穩(wěn)定物質，在紅酒陳年過程中析出形成結晶，對紅酒是無害的，喝的時候應濾掉，以免影響口感。
干紅沉淀物不要太多為好。 有少量沉淀物是正常現(xiàn)象，但是當紅酒沉淀物過多時，就不建議食用了。紅酒在儲存時需要放到溫度比較低的環(huán)境當中進行儲存，比如說放冰箱冷藏室，放入常溫室內以及放入地窖當中儲存。紅酒在飲用之前，也可以選擇冷藏一段時間味道更佳。
葡萄酒有沉淀物好還是無沉淀物好?
葡萄酒中是否出現(xiàn)沉淀物不能作為評判葡萄酒好壞的唯一標準。 沉淀物可能是由于酒中的色素、死去的酵母細胞、蛋白質和單寧等物質在長期陳放后凝聚而成。許多優(yōu)質的葡萄酒，尤其是那些經過長時間陳放的葡萄酒，都會有沉淀物。這種沉淀物在葡萄酒瓶底形成一層“酒泥”，對于葡萄酒的口感和質地有一定的影響。一些釀酒師會采用特殊的方法來盡可能保留這些沉淀物，而另一些則會進行過濾以去除它們。 然而，如果葡萄酒中出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的沉淀物，例如渾濁、云狀物、絮狀物等，這可能表示葡萄酒存在質量問題，如受到污染或者在釀造過程中處理不當?shù)取?因此，在判斷葡萄酒的好壞時，建議綜合考慮多個因素，如口感、香氣、外觀、年份、產地等。同時，也要注意選擇正規(guī)的酒莊或銷售渠道購買葡萄酒，以降低購買到劣質酒的風險。
干紅酒有了沉淀物還能喝嗎?
可以的。紅酒中的沉淀物主要有：酒石酸、丹寧、色素或果皮等。 1.陳年的紅酒中有沉淀，是正常現(xiàn)象，也是陳年老酒的象征。這種沉淀一般呈顆粒狀或鐵銹狀，主要是在陳年過程中，丹寧與色素結合產生的。 2.在酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結晶的結果。這類結晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度的回升而溶解，因此很容易保留下來，在顯微鏡下更顯色彩斑斕。 3.在釀造過程中，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售。一般來說，酒廠都會進行低溫冷凍，讓這些酸先進行結晶，然后一次性過濾出來。但有的酒莊為保持原有風味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。拓展知識如何處理酒中的沉淀1.在開瓶前，將酒瓶直立放在陰涼處，讓沉淀緩慢沉至瓶底。這個過程需要等待幾個小時的時間，老酒最好提前一天就豎起來。如果不確定一瓶酒有沒有沉淀，可以用燈照瓶底，憑借光源可以看到沉淀。2.開瓶前后都不要晃蕩酒瓶，防止沉淀因此漂浮起來。開瓶后將酒緩緩倒入醒酒器，沒有醒酒器也可以用干凈的細口容器代替。由于少量沉淀都在瓶底，緩慢傾倒的時候，大部分酒液都是澄澈的。3.觀看酒標時不要動作太大，避免震蕩沉淀。另外，如果在餐廳吃飯，專業(yè)的侍酒師會將酒瓶里最后沉淀很多的酒液留在瓶里不倒給你，這是為了保證你的用餐體驗。
有沉淀物屬于正?，F(xiàn)象，因為葡萄酒中陳年中會出現(xiàn)氧化產生的礦物質，能不能喝是另外一種概念，具體還是要看酒的品質是否能陳年，如果是普通入門的酒款，估計已經過了適飲期了，如果開瓶試飲香氣、單寧、酒體這三方面還健在，那就沒問題。
